• бычки – 700 гр.;
• мука – по вкусу;
• белое вино – 100 мл.;
• растительное масло;
• перец, зелень, соль – по вкусу.
• бычки – 700 гр.;
• мука – по вкусу;
• белое вино – 100 мл.;
• растительное масло;
• перец, зелень, соль – по вкусу.

Промойте и очистите бычки от внутренностей. Затем, очистите рыбу от чешуи. После того, как вы очистили рыбу, еще раз ее промойте. Далее – посолите, поперчите и залейте бычок белым вином. Поставьте рыбу в холодильник на полчаса. Белое вино можете заменить лимонным соком.

Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. После того, как рыба постоит в холодильнике, достаньте ее, обмакивайте в муке (можно использовать молотые сухари) и аккуратно кладите на сковороду. Во время жарки, не накрывайте сковородку крышкой. Вначале жарьте рыбу на сильном огне, а после того, как образуется слегка румяная корочка, сбавьте огонь вдвое и продолжайте жарить до готовности, а именно – пока не образуется хрустящая корочка.